Espresso Kahve

Espresso kahve, günümüzde en çok tercih edilen kahve çeşitleri arasında yer almakta olup tanıdığımız çok farklı kahve çeşitlerinin de bazını temsil eder. 1900’lü senelerde keşfedilmiş bir kahve içeceği çeşidi olan espresso, basınç-sıcak su ve kahvenin birleşmesi ile ortaya çıkmıştır. Espresso, diğer içeceklere göre daha küçük porsiyonlarda servis edilmektedir. (25-30 ml. gibi)  Aroması oldukça yüksek bir kahve çeşididir. Sitemiz üzerinden kaliteli kahve çekirdeklerine ulaşabilir ve en lezzetli sonuçları verebilecek ve espressoya uygun kavrulmuş çekirdek kahve çeşitlerine göz atabilirsiniz. Lezzetli bir espresso yapmak için öncelikli olarak kahve çekirdeklerinin taze öğütülmüş olması, kaliteli bir kahve makinesi ve doğru ölçüler kullanmak yeterli olacaktır. Kahvelerin öğütülme kalınlığı, öğütülme zamanı gibi hususlar oldukça önemlidir. Genel olarak tüm dünyaca kabul görmüş olan oranlar ve espresso tarifi, double shot için 18-20 gr. gram olarak tartılarak öğütülmelidir. 9 bar su basıncında hazırlanması gerekmektedir denilse de günümüzde özellikle ön demlemenin/son demlemenin öneminin farkına varıldığı için farklı basınç değerleri ile hazırlanabilir. Kaliteli, ph derecesi uygun kireçten arındırılmış bir içme suyu kullanılması gerekmektedir. Espresso hazırlarken kullanılması gereken sıcaklık ise 90-94 derece arasında olmalıdır. PID özelliğine sahip bir makine ile farklı ısı derecelerinin kahvenin lezzetine olan etkisini gözlemliyebilirsiniz. Genellikle ortalama 25-30 saniye akış zamanı olması gerekmektedir. Kaliteli bir hassas tartınız var ise o zaman kullandığınız kahve miktarı ve hazırladığınız espresso içeceğinin ağırlığını orantılayarak espresso ratio'su dediğimiz örneğin 1:2 oranında çözülmüş içecekler hazırlayabilirsiniz. 

Kahve çekirdekleri,  her coğrafyaya, her iklime ve her yöreye özgü şekilde değişen bir aromaya sahiptir. Bundan dolayı da çok farklı çeşitli kahve aroması ve kahve çekirdeği bulunmaktadır. Sitemiz üzerinden de her damak tadına uygun bir kahve çeşidi bulmanız mümkün. Tek bir bölgeye has olabileceği gibi farklı bölgelerin çekirdeklerinin karışımından elde edilen harmanları da deneyimleyebilirsiniz. Buna örnek Alaska Blend dengeli bir blend olarak tanımlanabilmektedir. Sitemiz üzerinden damak tadınıza en uygun espresso kahvelerine ulaşabilirsiniz.