Costa Rica Las Lajas Ethiope Alma Negra - Filtre

Costa Rica

Las Lajas

Yöresel - Single Origin Coffee - 100% Costa Rica Kahve

Tadım Notları: Kiraz, Karadut, Bitter Çikolata

Bölge/Çiftlik : Central Valley, Poas Volcano, La Julia

Üretici: Oscar ve Francisca Chacon

Hasat Yılı: 2025

İşleme Türü : Alma Negra Natural 22/30 Days

Varyete :  Ethiope

Yükseklik :1550 m

Miktar:250 gr./500gr./1.000 gr.

Ambalaj:Zipper'li aroma korumalı paket

Kavrulma tarihi:Ambalajın üzerindedir.

Las Lajas, Kosta Rika’da üretimin tüm aşamalarını kendi bünyesinde yöneten nadir ve bütüncül yapılardan biri. Burada kahve yalnızca yetiştirilmiyor; fermantasyon, kurutma ve nihai hazırlık süreçleri de üreticinin doğrudan kontrolünde ilerliyor. Bu yaklaşım, fincana yansıyan profilin arkasındaki üretici imzasını daha net okumayı mümkün kılıyor ve kahvenin karakterini belirleyen detayların şeffaflığını artırıyor.

Oscar ve Francisca Chacon, aileden gelen kahve geleneğini modern ve bilinçli bir üretim anlayışıyla sürdüren üçüncü nesil üreticiler. Organik üretimi merkeze alan yaklaşımları, çiftlik ekosistemini korurken fermantasyon ve kurutma süreçlerinin daha kontrollü ve tutarlı şekilde uygulanmasına olanak tanıyor. Hasat sırasında yapılan olgunluk ölçümleri ve veri odaklı kararlar, sezon boyunca kaliteyi sabit tutmada önemli rol oynuyor.

Las Lajas’ta hasat sonrası işlemler zamana yayılan, dikkat ve sabır gerektiren bir süreç. Bu da üretim miktarını sınırlı tutarken, ortaya çıkan lotların yüksek kalite ve net karakter göstermesini sağlıyor. Kurutma ve dinlendirme ritmi, her partinin fincandaki yapısını belirleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor.

Alma Negra, çiftliğin naturel işleme yaklaşımını yansıtan profillerden biri. Kontrollü kurutma ve daha sınırlı hareketle ilerleyen bu süreç, aromatik yoğunluğu artırırken fincanda dengeli ve derin bir karakter oluşturmayı hedefliyor.