El Salvador Finca La Fany - Filter

El Salvador Finca La Fany

Yöresel - Single Origin Coffee - 100% El Salvador Kahve

Tadım Notları: Kiraz, Greyfurt, Bal

Bölge/Çiftlik : Ahuachapán, Apaneca-Illamatepec  

Üretici: Rafael Silva

Hasat Yılı: 2024

İşleme Türü : Natural

Varyete : Red Bourbon 

Yükseklik : 1450 – 1550m

Ambalaj: Zipper'li aroma korumalı paket

Kavrulma tarihi: Ambalajın üzerindedir.

Direct Trade kahvemizin 4. Senesinde yeni hasatlar ve seçkilerle karşınıza çıkarmaktan dolayı mutluluk duyarız.

Finca La Fany, 1900'lerin başına kadar uzanan bir aile mirasıdır. İlk olarak Fabio Morán tarafından kurulmuş ve daha sonra nesiller boyunca babadan oğula geçmiştir. Güzel çiftlik Apaneca-Illamatepec Sıradağları'nın tepesinde, 1.500 rakımda, Apaneca şehrine 3,2 km uzaklıkta yer almaktadır. Adını Rafael'in atalarından biri olan Fany'den almıştır.

İşletmeci aile, 1990'ların başında teyzelerinden birinden bu harika aile yadigârını satın alma fırsatı buldu. Başlangıçta çiftlik %100 Bourbon'du ama şimdi daha farklı yeni çeşitler deneniyor. Çiftlik satın alınmadan önce bile La Fany, kahve kalitesi ve üretkenliğiyle bölgede zaten büyük bir isme sahipti.

Ailede bu topraklar üzerinde kontrol sahibi olan beşinci nesil olarak bu çiftliğe çok bağlı.

En gurur verici anlarından birisi ise, 2005 yılında La Fany Red Bourbon'un COE'de 4. sırayı elde etmesiydi. 

Yıllar geçtikçe çevreye özen göstermeye odaklanıldı ve çiftlikte uyum sağlamak için farklı ekolojik teknikler denenmekte. Gübre olarak kullanılan, besin açısından çok zengin, hem ağaçların altına yerleştirilen çok miktarda besin içeren toprak hem de dallara püskürtülen sıvı Vermikompost üreterek kendi solucan fidanlıklarını kurdular. Kahve Meyvesinin Pulp kısmı, sindirilerek toprağı oluşturan solucanlar için besin olarak kullanılır. Vermikompost daha sonra kahve tarlasında kimyasal gübrelere ek olarak uygulanır.