Ethiopia Boledu - Filter

Ethiopia

Boledu

Yöresel - Single Origin Coffee - 100% Ethiopia Kahve

Tadım Notları: Mango, Siyah Çay, Kızılcık

Bölge/Çiftlik : Yirgacheffe

Üretici: Yerel Üreticiler

Hasat Yılı: 2025

İşleme Türü : Carbonic Maceration

Varyete :  Heirloom

Yükseklik :1800-2200 m

Miktar:250 gr./500gr./1.000 gr.

Ambalaj:Zipper'li aroma korumalı paket

Kavrulma tarihi:Ambalajın üzerindedir.

Bu lot, Etiyopya’nın güneybatısında, Gedeo bölgesinin kalbinde yer alan Yirgacheffe yöresinden geliyor. 2000 metrenin üzerindeki rakımı, verimli toprakları ve tropikal iklimiyle bölge, dünyanın en karakteristik ve yüksek kaliteli kahvelerinden bazılarını üretmesiyle tanınıyor. Bu yükseklikte yetişen kahveler Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB) sınıfına girer; yani kahve meyveleri daha yavaş olgunlaşır ve bu süreç, çekirdekte daha yoğun ve kompleks aromaların gelişmesine olanak tanır.

Gedeo’da üretim büyük ölçüde küçük ölçekli çiftçiler tarafından yürütülür. Bölgede 25.000’den fazla üretici, genellikle 0,5 ile 2 hektar arasındaki arazilerde kahve yetiştirir. İklim, ekvatoral ve muson rüzgârlarının etkisiyle şekillenir; Mart-Mayıs ayları arasında kısa bir yağmur sezonu görülür, ardından kısa bir kurak dönem gelir ve Temmuz-Aralık arasında ana yağışlar başlar. Yıllık 1800–2000 mm yağış alan bölgede, ortalama sıcaklıklar 20–23°C aralığındadır. İyi drenajlı, tınlı toprak yapısı ise nitelikli kahve üretimi için ideal bir zemin oluşturur.

Bu kahvenin arkasındaki yapı olan Boledu Coffee, Yirgacheffe (Konga, Gedeb, Aricha) ve Guji bölgelerinde kendi işleme istasyonlarını işleten, sertifikalı bir ihracatçıdır. 2018 yılında Abiote Ageze ve Mebrahtu Aynalem tarafından kurulan şirket, tedarik zincirinin tamamını kapsayan bir yapı ile çalışarak tam izlenebilirlik ve organik üretim standartlarını ön planda tutar.

Boledu, Sidama, Yirgacheffe ve Guji gibi Etiyopya’nın önde gelen kahve bölgelerinde yüzlerce üreticiyle iş birliği yapar. Üreticilere modern işleme altyapısı, lojistik ve ihracat kanallarının yanı sıra kalite geliştirme eğitimleri sunar. Örneğin Halo Beriti yıkama istasyonunda, 1900–2200 metre rakımda üretim yapan yaklaşık 1.250 küçük üretici hasatlarını teslim etmektedir.

Boledu Coffee, hem yerel hem de uluslararası platformlarda önemli başarılar elde etmiştir. 2021 yılında prestijli Cup of Excellence yarışmasında ödül kazanmış, ayrıca Golden Bean Australia tarafından da birçok kez onurlandırılmıştır.